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买菠菜,要分清“圆叶”和“尖叶”,很多人不懂,难怪发涩不好吃

时间: 2022-03-07 作者: 点击915次

买菠菜,要分清圆叶尖叶,很多人不懂,难怪发涩不好吃。今天又到了和大家分享美食的时刻了,你准备好了吗?

菠菜是春天里最常见的绿叶蔬菜,要说春天里的第一鲜是啥,肯定是菠菜啦!菠菜里面含有丰富的铁元素、纤维素以及各种营养物质。

在早春季节,多吃一些菠菜是有很多好处的。不知道大家有没有发现这样一个问题?

有时候从市场里买出来的菠菜很好吃,但有时候买回来的菠菜即使焯完水后也是容易发涩,很难吃,关键原因就是不会挑选菠菜。

卖菜阿姨都知道,其实市场上的菠菜是分为两种的,一种是圆叶菠菜,还有一种就是尖叶菠菜。

那么同样是菠菜,这两种菠菜到底有啥区别呢?不会挑选菠菜的朋友,赶紧跟着我来学习一下吧!

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圆叶菠菜和尖叶菠菜的具体差别

NO.1:外形不同

圆叶菠菜就如同它的名字一样,叶子是圆形的。通体发绿,对比一下圆叶菠菜的叶子比较厚实一些,在我们北方最常见的菠菜就是这种圆叶菠菜啦。

尖叶菠菜的叶子是尖尖的,这种菠菜的叶片稍微薄一些。卖相比较好看,很多南方地区种植最多的菠菜就是尖叶菠菜。从外形上大家可以仔细的区分开来,什么是原叶菠菜什么是尖叶菠菜了。

NO.2:口感不同

圆叶菠菜的含水量比较少,草酸含量比较多。所以吃圆叶菠菜的时候必须要焯水。即使焯一遍水后,如果这种菠菜吃多了,仍然会出现发涩的现象。口感比较粗糙,明显不如尖叶菠菜。

尖叶菠菜的含水量比较大,草酸含量比较少。如果吃得比较少的话,就可以忽略焯水这一波。要想炒菜吃的话,就一定要放在开水锅中焯一遍水。毕竟炒菜专门吃菠菜吃的量比较大。由此对比,圆叶菠菜的口感比较涩,尖菠菜的口感发甜。

NO.3:烹饪方式不同
菠菜既可以做汤喝也可以炒菜吃,因为他们的特性不同。所以我们做菠菜鸡蛋汤喝时,最好选择圆叶菠菜。圆叶菠菜的烹饪时间比较长,这样可以很大程度上去除里面的草酸。做菠菜炒鸡蛋或者是菠菜炒豆腐的时候,我们选择尖叶菠菜就可以啦。

不管是圆叶菠菜还是尖叶菠菜,我们都要挑选新鲜的蔬菜才可以。新鲜的蔬菜里面含有更多的营养物质,叶绿素含量比较多。这样的蔬菜吃起来更有营养。

早春季节的菠菜营养价值更高,如果到了晚春。菠菜大多数都出现开花的现象啦!这样的菠菜口感不是很好。所以想吃菠菜的话,最好选择在二三月份的时候多吃一些。

好啦,以上就是关于菠菜的具体分享啦。你还知道菠菜的哪些知识吗?欢迎评论区分享给我们哟。

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